Хамон Villar міні в подарунковій упаковці + підставка + ніж, 26 місяців витримки 1 кг

Є два основних типи хамона: хамон серано (ісп. jamón serrano, «гірський хамон») і дорожчий хамон іберико (ісп. jamón ibérico, часто званий «pata negra» — «чорна нога»). Вони розрізняються способом і тривалістю приготування, а найбільша відмінність між хамоном серано та хамоном іберико — порода свиней і їхня дієта.

Серано, відмітна ознака: біла свиня, у хамона біле копито.

• Курадо (хамон curado) витримується мінімум 7 місяців
• Бодега (хамон bodega) витримується мінімум 9 місяців
• Резерва (хамон reserva) витримується мінімум 12 місяців
• Гранд резерва (хамон grand reserva) витримується приблизно 15 місяців

Іберіко, відмітна ознака: чорна свиня, у хамона чорне копито.

• De cebo виробляється зі свиней, відгодованих фуражем і жолудями
• De resebo виробляється зі свиней, відгодованих фуражем і жолудями у великих пропорціях
• De bellota виробляється зі свиней, відгодованих зазвичай на чистій жолудевій дієті